Ce sencha
provient de la maison Ippodo bien connue pour la qualité des ses thés.De
belles aiguilles bien vertes et longues.Une seule envie me vient l
infusion.
On choisira comme critères d infusion ceux indiqué sur le paquet à
savoir 5 grammes dans une eau à 85° et pour une durée d'une minute.On
utilisera ici un houhin en hagi ware permettant au feuille un plus grand
espace et offrant une meilleur infusion.
Nous obtenons un thé très clair mais qui se révèle d'une
grande subtilité en bouche.Des notes de marron qui dominent avec
un léger gout de noisette.D une grande fraîcheur propre au thé vert.Un
grand thé a boire sans modération Un "aftertaste" légèrement sucré. On a
un juste équilibre entre amertume et astringence avec une certaine
douceur.Un thé de tous les jours quoi.
La deuxième infusion est de qualité équivalente a la première.On sent
un gout de légume frais toujours mélangé à se gout de marron.
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